„ტკბილი“ ქართულად.
მშვენიერი, ძველი გაგებით.

ჩვენი სახელი

Tkibili (ტკბილი) ქართული სიტყვაა. პირდაპირი მნიშვნელობით ის ნიშნავს ტკბილს — თაფლის გემოს, მწიფე ხილის სურნელს, კარგი მოგონების სინაზეს. ქართულში იგივე სიტყვა გამოიყენება ლამაზის, ნაზისა და ძვირფასის მნიშვნელობითაც. ასე ეძახიან ბავშვს, კარგ ღვინოს ან ვარდს გაზაფხულის პირველი წვიმის შემდეგ.

ჩვენ ეს სახელი ავირჩიეთ, რადგან კარგი სურნელი ყველა ამას ერთდროულად უნდა მოიცავდეს.

ქვეყანა, სადაც ყველაფერი იზრდება

საქართველო პარფიუმერიის მსოფლიო რუკაზე არ არის — მაგრამ იქ არის ყველაფრის რუკაზე, რაც სურნელში შედის.

აღმოსავლეთის კახეთის ველები კავკასიის ერთ-ერთ ყველაზე სურნელოვან დამასკურ ვარდს ზრდის. შავი ზღვის სანაპიროზე აჭარის სუბტროპიკული კლიმატი შესანიშნავ ციტრუსს იძლევა — ბერგამოტს, მანდარინს, გრეიპფრუტს, ლიმონს. რაჭისა და სამეგრელოს მთის ტყეები ველურ ჟოლოს, რევანდსა და უძველეს მუხის ხავსს ინახავს. აფხაზეთის ხეობებში თამბაქოს თაობების მანძილზე მოჰყავთ. კედარი, კაკალი და ფიჭვი კავკასიის მთისწინეთს ფარავს.

ეს არის მასალები, რომლებსაც ჩვენ კარგად ვიცნობთ — რადგან ეს არის სურნელი, რომელშიც გავიზარდეთ.

ჩვენი ნოტები

როცა Tkibili-ს კომპოზიციას წაიკითხავთ, ერთსა და იმავე ძაფებს შეამჩნევთ:

• ვარდი — კახეთის ხეობებიდან, სადაც ზაფხული გრძელია და ფურცლები ზეთს ინარჩუნებს
• თამბაქოს ფოთოლი — საქართველოში მოყვანილი, დაძველებული სანამ არ გახდება რბილი, მოკამკამე და ოდნავ ტკბილი
• ბერგამოტი, გრეიპფრუტი და ციტრუსი — აჭარის ზოლიდან, შავი ზღვის სანაპიროზე
• ჟოლო და რევანდი — მთის ცივი ქვეტყიდან
• მუხის ხავსი და კედარი — კავკასიის ტყეებიდან, რომლებიც ჩვენს ეკლესიებზე უძველესია

ჩვენ არ ვამტკიცებთ, რომ ყველაფერი საქართველოდანაა. უდი სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდანაა. საკმეველი ომანიდანაა. სანდალი ინდოეთიდანაა. ჟასმინი ეგვიპტიდანაა. ყველა ინგრედიენტს იმ ადგილიდან ვიღებთ, სადაც მას ყოველთვის ყველაზე კარგად აკეთებდნენ, და გულწრფელად ვამბობთ, საიდანაა.

საქართველოდან არაბთა გაერთიანებულ საამიროებამდე

ჩვენ არაბეთის გაერთიანებულ საამიროებში ისე გადმოვედით, როგორც ბოლო სამი ათწლეულის განმავლობაში ჩვენი რეგიონის ბევრი ადამიანი — სამუშაოდ, შემდეგ ცხოვრებისთვის, და ბოლოს იმიტომ, რომ ეს სახლი გახდა.

Tkibili ახლა აქედან იქმნება, იმ ადგილისთვის, რომელიც ჯერ კიდევ ესმის, რა არის სურნელი. სადაც სტუმრის მოსვლამდე ჯერ კიდევ უდს აკმევენ. სადაც სურნელს ჯერ კიდევ საჩუქრად ჩუქნიან. სადაც არომატის არჩევა ჯერ კიდევ რიტუალია. ეს არის კულტურა, რომელსაც ჩვენ ვცნობთ — თუმცა არ ვიშობეთ მასში.

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება

ჩვენი არომატები იმ ნივთებს სურნელავს, რასაც მართლა ვიხსენებთ — მაისის ვარდის ბაღს, ზღვის ჰაერს ბათუმის მიდამოებში, ფიჭვის ტყეს გარიჟრაჟზე, პეჩზე მთბარ თაფლის ქილას, მზის ჩასვლამდე ერთ საათს დუბაიში.

თუ ჩვენი რომელიმე არომატი თქვენთვის საყვარელ რამეს მოგაგონებთ, ჩვენ თავის საქმე გავაკეთეთ.

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება.

— Tkibili
საქართველო · არაბთა გაერთიანებული საამიროები